Serikaya Dalam Pisang

Bahan:

• 12 buah pisang kepok kuning mengkal tapi matang 1)
• 3 butir telur ayam
• 60 g gula pasir
• 150 ml santan kental, dari 1 butir kelapa parut
• 80 g jagung pipil segar
• 4 sdm gula pasir

Cara Membuat:

1. Sayat bagian atas pisang. Keruk dagingnya, haluskan. Aduk bersama sisa bahan hingga adonan licin. Sendokkan adonan kembali ke dalam pisang.
2. Kukus di atas api kecil hingga matang (± 25-30 menit).
3. Angkat. Taburkan gula di permukaan yang terbuka. Gosongkan menggunakan blow torch atau grill (api atas) agar gulanya berkaramel. Sajikan panas.

1) Pisang kepok: Bisa diganti dengan pisang raja, pisang uli, atau pisang tanduk.

Untuk 12 buah